グレープフルーツゼリー

グレープフルーツ



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グレープフルーツゼリー

グレープフルーツのデザートというとゼリーはもっともポピュラーなものではないでしょうか。

さっぱりと爽やかなグレープフルーツをそのまま味わうことができるデザートです。

グレープフルーツはホワイト種とルビー種で酸味と甘みのバランスが違うので、ゼリーに使う種類によって砂糖の量を変えると良いでしょう。

ちなみにルビー種はホワイト種に比べ酸味が弱く甘みがあります。


グレープフルーツゼリーの作り方

材料(4人分)
グレープフルーツ・・・2個
粉ゼラチン5g
水大さじ3
砂糖0~50g:好みで変える
洋酒:好みで(キルシュワッサーorコアントローorオレンジキュラソーなど)0~10ml


①.グレープフルーツは縦半分に切り、果汁を絞り、皮一個分はケースに使うため房を取り除く

②.耐熱容器に粉ゼラチン5gと水大さじ3を入れて5分間置いておく。
その後電子レンジで20秒加熱してゼラチンを溶かす。

③.グレープフルーツの絞り汁に②と砂糖、そして好みで洋酒を加えてよく混ぜる。
(この量が1カップ200mlに満たない場合は水を加えて1カップの量にする)

④.皮のケースに③を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。


タイムなどハーブを添えると見た目や香りがリッチになります。




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